Helt siden vi ble sparket ut av Edens hage, og i mer enn 10 000 år, har vi mennesker jobbet og slitt for å omskape vill natur til landskaper vi kan overleve i. Det har gjort noe med oss, og det har gjort noe med landskapene . I Utenfor Eden forteller vi historien om landskapene og menneskene som former dem.