Spiselige insekter er ifølge FN en ressurs som kan bidra til å bekjempe sult i verden. Kokker og gastronomer framhever den gode smaken, og det er både miljøvennlig og næringsrikt. Forskerne og kokkene på Nordic Food Lab i København har reist rundt i verden for å samle kunnskap om hvordan insekter allerede brukes som mat i mange samfunn. Men vil industrielt produserte insekter smake like godt? Og er mat laget av insekter et symptom på en krise eller løsningen på den?